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O professor Jóris Marengo, presidente da Federação de Yôga do Estado de Santa Catarina e diretor da Associação Profissional dos Instrutores de Yôga de Florianópolis, estará na Unidade Alto da XV e na Unidade Centro Cívico da Universidade de Yôga, em Curitiba, para dar dois cursos nos dias 18 e 19 de outubro, sábado e domingo:

• Dia 18, na Unidade Alto da XV - Concentração: o poder da atenção - Um curso que revela a função evolutiva da atenção, o poder da concentração e como ele pode ser canalizado para a produtividade nos estudos e trabalho, esportes e auto-conhecimento.
• Dia 19, na Unidade Centro Cívico - Aprofundando o sádhana - Nenhuma prática diária de Yôga é mais completa, profunda e abarcante do que o ashtánga sádhana, característica do SwáSthya Yôga. Um momento único de autoconhecimento. Um sádhana arrebatador, forte e intenso. Uma aula prática para reunir muitos alunos e instrutores, em três horas de duração.Profissional com trinta anos no mercado de consultorias, treinamentos e palestras sobre qualidade de vida e motivação em empresas no Brasil e Europa. Joris Marengo é consultor especializado na área de mudança de paradigmas e expansão da consciência para executivos.

Jóris Marengo é autor dos livros:

• 50 Aulas Práticas de SwáSthya Yôga
• SwáSthya Yôga nas Empresas
• 52 Meditações do SwáSthya Yôga
• O Novo Executivo
• 30 Aulas de Bio-Ex.

Jóris ensina e pratica o SwáSthya, o Yôga Antigo desde 1976 e é discípulo direto de DeRose. É especializado na preparação de monitores em Yôga Laboral no Brasil, Argentina e Europa.

Para saber mais sobre os cursos, procure a secretaria da Unidade Alto da XV ou da Unidade Centro Cívico.

O Mestre Sérgio Santos estará em Curitiba, na Unidade Alto da XV da Universidade de Yôga, para ministrar três cursos de 19 a 21 de setembro, além de uma prática de Ashtánga Sádhana Avançado, com duração de três horas.

• Dia 19, sexta-feira, às 20h: prática de Ashtánga Sádhana Avançado.
• Dia 20, sábado, às 9h: curso de respiração
• Dia 20, sábado, às 16h: curso de meditação
• Dia 21, domingo, às 15h: Yôga, Sámkhya e Tantra

Ainda no sábado, às 13h, haverá um Almoço Gourmet especial (R$ 15). No domingo, às 19h, haverá um sat chakra de encerramento.

Para saber mais sobre os cursos e sobre o investimento em cada um deles informe-se na secretaria. Há descontos para quem se inscrever em mais de um.

Clique nas imagens para ver em tamanho maior.

Nesta sexta-feira, o professor Rogério Brant ministrou a palestra gratuita Como Se Tornar um Yôgin. A palestra é uma apresentação do curso completo, que leva o mesmo nome. O curso é uma parte da formação profissional para aqueles que pretendem se tornar instrutores de Yôga Antigo. Ele começa no dia 18 de agosto e tem duração de oito meses.

O professor DeRose estará na Unidada Alto da XV da Universidade de Yôga para ministrar o curso Alimentação Biológica, de extensão universitária, no dia 26 de julho, sábado, às 19 horas.

O curso é baseado no livro Alimentação Vegetariana: Chega de Abobrinha. A idéia é esclarecer o que é o vegetarianismo e pôr por terra uma sucessão de enganos.

Se você é aluno de alguma das unidades da Universidade de Yôga em Curitiba, no Brasil ou no mundo, informe-se com seu instrutor sobre o que fazer para participar deste curso.

• Baixe grátis o livro Alimentação Vegetariana: Chega de Abobrinha: se preferir comprar o livro, procure a secretaria da unidade

Veja um dos mitos sobre o vegetarianismo, exposto no livro:

Vegetariano não come salada. Só de vez em quando.

Um absurdo é supor que só pelo fato de uma pessoa não querer comer carnes de bichos mortos tenha, por isso, que se abster de todos os demais pratos de forno e fogão tais como empadões, suflés, pizzas, massas em geral, panachés, rissolis, gratinados, dorés, empanados, milanesas, strogonoffs, fondues, farofas, molhos de tomate, acebolados, golf, rosé, maioneses e as 15.000 variedades de legumes, cereais, hortaliças, frutos, raízes, ovos, leite, queijos, iogurtes… mais toda aquela gama maravilhosa de especiarias tais como orégano, cominho, coentro, noz-moscada, tomilho, açafrão, gengibre, cardamomo, páprica, louro, salsa, cravo, canela, manjericão, manjerona, chili, curry, masala e uma infinidade de outros.

O vegetariano é um gourmet sofisticado e exigente que não faz questão apenas de saúde e higiene alimentar, mas também de prazer, como qualquer outro ser humano. Se não quer cometer uma indelicadeza, não lhe ofereça “uma saladinha”. Ele vai morrer de pena de você e talvez chegue até a aceitar, só por educação.

Se a lista acima não bastar, o livro traz em outro capítulo outra lista ainda maior de alimentos e receitas sem carnes - sem carnes de qualquer espécie - que um vegetariano pode comer.

Isso sem falar no capítulo de receitas…

O professor Rogério Brant faz nesse sábado a palestra grátis Como Se Tornar um Yôgin. A palestra é a apresentação do curso que tem o mesmo nome.

• Conheça o curso Como Se Tornar um Yôgin

A apresentação acontece no dia 18 de julho, sexta-feira, na Unidade Alto da XV da Universidade de Yôga, em Curitiba.

O curso propriamente dito é uma parte da formação profissional para quem quer se tornar instrutor de Yôga, tem duração de oito meses e começa no dia 18 de agosto.

O professor de SwáSthya Yôga Rogério Brant dará início, no dia 18 de agosto, ao Módulo 1 da Complementação Pedagógica, na Unidade Alto da XV da Universidade de Yôga, em Curitiba.

O curso é para para aqueles que querem iniciar a carreira de instrutor de Yôga ou obter um conhecimento muito mais profundo sobre o Yôga Antigo. O módulo tem duração de 8 meses com o seguinte programa:

- Aperfeiçoamento do ashtánga sádhana

• mudrá
• pújá
• mantra
• pránáyáma
• kriyá
• ásana
• yôganidra
• samyama

- Auto-superação
- Autoconhecimento
- Alimentação de um Bom Praticante
-Técnicas de Purificação
- Jejum
- Como Aproveitar Melhor o Seu Sono
- Como alcançar a estabilidade da consciência
- Como desabrochar a supraconsciência
- Como fazer fluir a intuição linear
- Como conseguir disciplina e constância
- Aprendendo a contextualizar e incorporar o SwáSthya Yôga no cotidiano através do abhyása

As inscrições estão abertas e você pode obter mais informações na secretaria da Unidade Alto da XV.

O professor Rogério Brant ministrou o curso Alimentação Biológica neste sábado na Universidade de Yôga Unidade Alto da XV, em Curitiba. O curso foi organizado pela instrutora Júlia Rodrigues, que também se incumbiu do menu e da pré-produção dos pratos servidos e preparados durante o curso.

Além de aprenderem a teoria para uma alimentação mais saudável, os participantes aprenderam na prática como a comida do dia a dia pode ser saborosa e rica em nutrientes. Eles puderam participar do preparo de receitas deliciosas e, no final, provar aquiles pratos que aprenderam e ajudaram a fazer.

Aqui estão as receitas:

Salada de Endívia

Endívia (1 pct com 2 ou três cabeças)
Manga (2 mangas grandes já doces)
Gorgonzola (150gr)
Yogurth
Mel
Mostarda de Dijon
Cominho ou coentro em pó

Preparo:
Separe as folhas de endívia.
Corte as mangas em cubinhos pequenos, pique o gorgonzola e misture.
Coloque sobre as folhas de endívia a mistura.
Para o molho, misture o yogurth natural, a mostarda de dijon e mel.
Se quiser, acrescente cominho. Outra opção é coentro. (em pó)
Despeje sobre a mistura de manga e gorgonzola uma fina camada do molho de yogurth.

Acompanhamento da Salada (opcional)

Ovo de codorna
Azeite
Alecrim fresco picado
Aceto Balsâmico di Modena

Preparo:
Misturar na mesma proporção azeite de oliva e aceto balsamico, acrescentar o alecrim fresco,
colocar os ovos de codorna já cozidos e descascados inteiros ou cortados em duas partes.

Couscous Marroquino com Ervas

Couscous Marroquino (1 pct de 500g)
Castanha de Caju (1 pct pequeno - a quantidade na verdade é à vontade)
Cebola(1/2 cebola grande) picada
Manjericão (1 ramo)
Alecrim (1 ramo)
Salsa crespa (1 ramo)
Hortelã (1 ramo)
Caldo de legumes (1 tablete)

Preparo:
Numa travessa coloque o couscous marroquino (duas xícaras e meia). Um punhado de castanha de caju picado. Sal.
Ferva água (duas xícaras e meia) com meio cubo de legumes.
Enquanto isso corte miúdo um ramo de hortelã, um ramo de manjericão, um ramo de alecrim e um ramo de salsa.
Frite meia cebola grande em cubos.
Ponha a água fervente e temperada no couscous.
Acrescente a cebola refogada.
Adicione as ervas.
Misture bem e sirva.

Preparado de Legumes com Curry ao Forno

Mandioca salsa (1/2 kg)
Cenoura (1/2 kg)
Brócolis (2 cabeças)
Queijo parmesão fresco ralado (200g)
Palmito (1 vidro cortado em rodelas grandes)
Curry
Manteiga

Preparo:
Cozinhe separadamente o brócolis ( cozinhe só um pouco para dar uma leve amolecida),
a cenoura já descascada
e a batata salsa (até ficar amolecida mas sem quebrar)
Em uma forma coloque pedaços grandes de manteiga bem separados uns dos outros.
Coloque os legumes já cortados
Despeje sobre eles um preparado de sal e curry
e sobre o tempero despeje o queijo parmesão ralado.
Como os legume já estarão cozidos o tempo de forno é só o suficiente para a manteiga e o queijo derreterem.
Antes de servir chacoalhe um pouco a forma para a manteiga misturar bem com o tempeiro e com os legumes.

Dia das Mães

No mais recente Dia das Mães também foi preparado um gostoso almoço para as mães dos alunos e para aquelas alunas que também são mães. A pedidos, seguem as receitas:

Malai Kofta

(prato indiano-bolinhos de queijo ao creme)

Para os koftas(bolinhos):
350gr de ricota fresca
3 colheres de sopa de farinha de trigo refinada
1 colher de chá de fermento em pó
4 pimentas frescas picadas (opcional)
1 colher de sopa de coentro fresco picado
sal a gosto

Para o curry(molho temperado):
2 colheres de sopa de coco ralado
10 dentes de alho
3 pimentas vermelhas frescas (opcional)
2 colheres de chá de coentro em semente
2 colheres de chá de cominho em semente
2 colheres de sopa de semente de mostarda
2 colheres de chá de semente de papoula
1 raiz de gengibre
2 colheres de sopa de coentro fresco picado
óleo

Para o molho:
4 tomates
1 copo de creme de leite fresco
4 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de chilli (opcional)

Preparo:

Koftas:
Amasse bem o queijo até desfazer qualquer grumo.
Misture o queijo, a farinha, o fermento o coentro o sal e a pimenta.
Forme bolinhas do tamanho de uma noz e leve-as para assar em uma forma untada e enfarinhada.
Forno médio, deixe-as até crescerem um pouco e ficarem douradas.

Curry:
Bata todos os engredientes no liquidificador com óleo para formar uma pasta.

Molho:
Corte os tomates em pedaços grande s e adicione 4 xic de água. Cozinhe e, quando macios passe-os no liquidificador.
Esquente bem a manteiga e refogue os ingredientes do curry.
Adicione o molho de tomate e deixe fervendo durante 10 a 15 min.
Quando o fogo estiver desligado, acrescente os bolinhos.
O molho fica muito saboroso quando feito de véspera.

Para acompanhar arroz branco com gergelim é uma boa combinação.

A pimenta e o chilli são opcionais!!!!!
O prato fica BEM forte com as medidas descritas na receita!!!!

Neste sábado o professor Rogério Brant, diretor da Universidade de Yôga Unidade Alto da XV, ministrou o curso Alimentação Biológica.

Além de aprender a teoria sobre as melhoresformas de se alimentar, os participantes puderam ver na prática como funciona a elaboração de um delicioso cardápio, bem como se deliciar com os pratos preparados.

Amanhã serão postadas as receitas.

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Qualidade de vida e autoconhecimento são alguns dos temas do curso Introdução ao Yôga, que o professor do método Swásthya Rogério Brant ministra na Uni-Yôga Alto da XV no dia 13 de junho (sexta-feira), das 20h às 23h. O evento terá caráter beneficente: como entrada, serão arrecadadas roupas em bom estado para a Campanha do Agasalho 2008.

No curso, dedicado a apresentar um panorama sobre este milenar método, Brant também discorrerá sobre como o Yôga atua na redução do stress, gerenciamento do tempo, descontração e obtenção de mais energia para uma vida saudável. Supervisionado pelo professor DeRose, que sistematizou o método SwáSthya, Brant é formado pela Universidade do Yôga e pela Universidade Lusófona, de Lisboa.

Representante da Primeira Universidade de Yôga do Brasil, Brant também realizou especialização em ásanas (técnicas orgânicas do Yôga) em Portugal e trabalha há 10 anos exclusivamente com Yôga. Também ministra práticas nos principais Festivais Internacionais de Yôga como, os de Saquarema, Rio de Janeiro; Florianópolis, Santa Catarina; Campos do Jordão, São Paulo e Lisboa, Portugal.

Mais qualidade de vida

“O Yôga é mais do que uma série de exercícios, é uma atitude. Não é apenas realizar alguns minutos de práticas respiratórias, de técnicas corporais. É aprender a se desligar, a esquecer o passado, deixar de lado o futuro e mergulhar em seu intimo, é olhar para dentro”, define o professor Brant. “Yôga é extrair do âmago do ser a verdadeira essência. Respirar melhor, boa postura do corpo, alimentar-se de forma saudável, descontrair, tudo isso é parte do Yôga, mas ele é mais. É viver bem! É energia! É aprender a ser você mesmo. É consciência, hiper-consciência. Só assim podemos aproveitar o instante presente, focar nossos esforços naquilo que realmente desejamos e viver de forma plena”.

Método SwáSthya

O SwáSthya Yôga é a sistematização do Yôga Antigo, num método codificado pelo Professor DeRose. Sem ser uma atividade física ou desportiva, possui uma variedade de técnicas que contribuem para conferir para uma grande melhora na qualidade de vida e o gerenciamento do stress. Garante, ainda, uma significativa flexibilidade articular e muscular, obtidas mediante a eliminação de tensões localizadas, bem como a conscientização corporal e respiratória.

Isso é conseguido através de oito feixes de técnicas, dentre as quais, técnicas respiratórias, corporais, de descontração e de concentração. Além de força e energia, proporcionam ao praticante o autoconhecimento.

Algumas das técnicas utilizadas são:

1. pránáyáma - exercícios respiratórios para oxigenação cerebral e aumento da capacidade pumonar.
2. ásana - técnicas corporais, que revigoram e aumentam a energia do praticante, promovendo força, flexibilidade e disposição.
3. yôganidrá - técnica de descontração e revitalização orgânica, que tem o poder de implodir o stress.
4. samyama - exercícios de concentração e meditação, reforçando a habilidade de foco.

Serviço

Curso Introdução ao YôgaDia 13/6 - 20h. Duração: 3 horas. Local: Unidade Alto da XV - Rua Itupava, 601. Entrada: um agasalho, que será doado para a Campanha do Agasalho 2008. Informações: 3264-6495

O professor Rogério Brant irá ministrar neste dia 14 de junho de 2008, sábado, às 10 horas, o Curso de Alimentação Biológica, na Unidade Alto da XV da Universidade de Yôga.

O curso é teórico e prático. Ao final, os alunos poderão comer o delicioso almoço que todos terão ajudado a preparar com o que aprenderam na parte teórica.

O professor Rogério Brant falará sobre o sistema alimentar mais adequado ao praticante de SwáSthya Yôga e sobre a importância de uma alimentação prazerosa, muito saborosa e nutritiva.

Entre as dicas que ele dará estão algumas destas, extraídas do livro Alimentação Vegetariana: Chega de Abobrinha, do professor DeRose (baixe grátis):

1. Não misture sal com açúcar na mesma refeição. Portanto, nada de sobremesas.
2. De preferência, não use nem o sal nem o açúcar. Procure reduzir esses dois impostores. A redução drástica do sal ajuda muito o aumento de flexibilidade nos ásanas. O sal também torna a pessoa menos sensível, cortando as percepções sutis.
3. Não misture alho com cebola, nem em pratos diferentes, na mesma refeição.
4. Não misture frutas ácidas com frutas doces.
5. Não tome líquidos às refeições. Só meia hora antes ou meia hora depois. (Quando convidados a comer, os índios guaranis da Argentina, costumam responder: “Obrigado. Já bebi.”) Longe das refeições, beber muita água mineral.
6. Faça rodízio das marcas de água mineral.
7. Use água mineral até para chás e para cozinhar os alimentos.
8. Não jogue fora a água que sobrar do cozimento de legumes. Ela é rica em sais minerais e pode ser usada para cozinhar outra coisa como, por exemplo, o arroz. Além da vantagem nutricional, o outro prato fica mais saboroso.
9. Restrinja o uso de maioneses, ovos, creme de leite, manteiga e gorduras de origem animal e outras que fiquem em estado sólido sob temperatura ambiente.
10. Em algumas receitas, o creme de leite pode ser substituído por yoghurt; noutras, por pasta de gergelim (tahine).
11. Reduza os laticínios ao mínimo possível.
12. A manteiga, quase sempre, pode ser substituída por azeite de oliva extra-virgem, extração mecânica, a frio.
13. O estado do seu prato pode indicar o grau de limpeza ou sujeira que a comida produziu no seu organismo. Se o prato estiver tão limpo que não precise ser lavado, seu corpo também o estará. Se o seu prato precisar de detergente e água quente para ficar limpo, imagine o estado dos seus órgãos internos após digeri-la.
14. Adote especiarias, pois além de realçar o sabor ajudam a digestão, auxiliam a processar gorduras, beneficiam o fígado, vesícula, intestinos, dão vitalidade, aumentam a energia sexual e tonificam todo o organismo. São elas: gengibre, cravo, canela, orégano, cominho, tomilho, açafrão, coentro, curry, noz moscada, cardamomo, manjerona, manjericão, salsa e cebolinha, alho ou cebola e mais umas quarenta variedades que se encontram com relativa facilidade nos supermercados.
15. Adote fibras, alimentos integrais, lêvedo de cerveja, ginseng, alho. Cuidado para não brindar seus amigos com o bafo de alho. A melhor coisa é engolir cápsulas de óleo de alho ou dentes inteiros de alho à noite, antes de dormir. Assim, pela manhã você já processou e eliminou uma boa parte do “odor-afugenta-parceiro”. Aí, escove os dentes, tome um banho, coma alguma coisa e, para garantir, saia de casa mascando cravo!
16. Elimine urgentemente as panelas de alumínio. Adote as de vidro, ferro, aço, ágata, barro, pedra, etc. Evite as películas anti-aderentes: há uma séria suspeita de que sejam cancerígenas.
17. Olhe e veja o alimento. Não o ingira lendo ou distraindo-se com outra coisa. Você vai notar que o alimento passará a dar mais prazer e satisfará mais com menos quantidade.
18. A monodieta é curativa e faz perder peso. Consiste em comer uma coisa só. Alimentos compostos, é claro, estão fora deste conceito. Pizza, por exemplo, não é uma coisa só, pois leva uma quantidade de ingredientes. Monodieta é alimentar-se durante um dia ou alguns dias só com mamão, só com banana, só com manga, só com batata, só com arroz, etc. Não vale regar com azeite ou manteiga. Tampouco colocar pimenta e outros artifícios. É mono mesmo. Mas cuidado para não exagerar, pois é inquestionável que a monodieta deixa o corpo carente de nutrientes. É para fazer por um período curto e depois parar.

Nossa recomendação é sempre evitar o fanatismo. Mas onde fica a fronteira entre o fanatismo e a seriedade? Para dedicar-nos a alguma coisa com seriedade é preciso um coeficiente de determinação que os não-comprometidos com o mesmo ideal geralmente tacham de fanatismo. Só o bom senso de cada um poderá julgar. O importante é não chatear as pessoas com as nossas excentricidades. Aliás, quanto menos elas ficarem sabendo, melhor. Assim, você se evita que o considerem um eco-chato.

O curso é um dos mais tradicionais do professor Rogério Brant e a turma costuma lotar com facilidade. Faça sua inscrição na secretaria da Unidade Alto da XV ou converse com o seu instrutor.